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Solomillo Wellington

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La receta de hoy hacía tiempo que quería hacerla pero siempre me daba miedo el punto de cocción  de la carne. Tras ver vídeos y vídeos decidí quedarme con la receta de MJ. Ella lo hace con solomillo de cerdo y pensé que al ser la pieza un poco más pequeña, el riesgo de salir […]

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Solomillo con costra de pan

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Yo creo que lo mío con las cocinitas viene de la familia de mi madre. De su abuela conserva una magnífica libreta con recetas, mi abuela, la madre de mi madre también era de las que sorprendía en las comidas familiares con nuevas recetas. Y mi madre, siguiendo la tradición también se luce en sus […]

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Lomo de cerdo relleno de nueces y manzana

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Aunque la receta de hoy podría ser muy otoñal, no se hace nada pesada y la manzana y las nueces con la canela nos da un contraste riquísimo con la carne. Para rematar el fino ´laqueado’ que produce el sirope de arce da un contrapunto muy original. Que poética estoy hoy. Aprovecho el post de […]

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Pollo a la cazuela con mostaza

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Te gusta la mostaza? En casa nunca falta la tradicional ‘à l’Ancienne’, pero la nevera  está llena de otras variedades, a la pimienta verde, al vino blanco, con cassis, de pan de especies…… Solemos comprar sobre todo las de la Maille, la mostaza por excelencia, un clásico de Francia.   En mi última visita a […]

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Pollo con melocotones

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Hace unas semanas mi marido estuvo en Aragón por trabajo, y me trajo una maravillosa caja de melocotones de Calanda, de un tamaño increíble, sabrosísimos y buenísimos.   Sabíais que con estos melocotones se emplea la técnica tradicional del embolsado individual en el árbol, lo realizan entre los meses de junio y julio, y la […]

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Solomillo de cerdo con chocolate y moras

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Las moras es un fruto que me transporta a mi infancia, a los veranos con mis abuelos en el apartamento de la playa, a los últimos días de agosto que si llovía, la mejor opción para no quedarse encerrado era salir a recolectar moras por los campos más cercanos.  En estas salidas, a parte de […]

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Jamón cocido al horno con Whisky

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Ya sé, ya sé que la última entrada fue salada ….. estos días ya no apetece más dulce no? (al menos a mí no), así que hoy va de salado ‘again’.     En Navidades viene toda la familia a mi casa el día de ‘St. Esteve’, desde el año pasado tenía claro que quería […]

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