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Jamón cocido al horno con Whisky

Ya sé, ya sé que la última entrada fue salada ….. estos días ya no apetece más dulce no? (al menos a mí no), así que hoy va de salado ‘again’.

 

 

En Navidades viene toda la familia a mi casa el día de ‘St. Esteve’, desde el año pasado tenía claro que quería hornear una pata de Jamón cocido, sólo me faltaba decidir los ingredientes para el glaseado, y finalmente viendo opciones por la red he adaptado el glaseado de las costillas del último post, o sea……naranja ‘again’ y licor ’again’, …..jajjajja

 

Esta receta es una buena opción para los días festivos que nos quedan, es fácil sabrosa y cunde mucho, muuuucho.

 

 

 

JAMÓN COCIDO AL HORNO CON WHISKY

 

Esta es mi versión:

INGREDIENTES – Para 12  personas (como plato principal)

1 pata de jamón cocido de unos 4 Kg, sin piel y marcado (no cortado) en forma de rombo

500 gr mermelada naranja

125 ml Whisky

70 gr Mostaza Dijon

½ cucharadita de Sal

Clavo de olor para decorar

 

 

 

 

Preparación:

 

1. Precalentamos el horno a 200 Cº.

2. En una cazuela mezclar la mermelada, el Whisky, la sal y la mostaza, poner a fuego alto, llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar reducir unos 7 minutos hasta que espese, colar y reservar.

3. Cubrir el hueso de la pata con papel de plata para que no se queme.

4. Colocar en una fuente para horno papel y encima una rejilla ligeramente engrasada, colocar el jamón.

5. Poner en cada uno de los diamantes que hemos marcado un clavo y luego la mezcla reducida de la mermelada por encima.

6. Hornear unos 40 minutos, cada 10 minutos bañar con el glaseado, una vez este dorado y caramelizado…..listo!!!!

 

 

OBSERVACIONES

El jamón cocido es un alimento rico en sodio

Así era la pata:

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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