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Pollo con melocotones

La semana pasada mi marido estuvo en Aragón por trabajo, y me trajo una maravillosa caja de melocotones de Calanda, de un tamaño increíble, sabrosísimos y buenísimos.

 

Sabíais que con estos melocotones se emplea la técnica tradicional del embolsado individual en el árbol, lo realizan entre los meses de junio y julio, y la bolsa de papel parafinado debe permanecer hasta el momento de la manipulación protegiendo de esta forma al producto de tratamientos, caídas y plagas. +info

 

Esta semana toca receta salada así que empecé a pensar y buscar recetas con este fruto…… finalmente encontré la de hoy y confieso que la salsa me ha vuelto loca!!!!

 

 

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POLLO CON MELOCOTONES – Receta original aquí

INGREDIENTES

1 pollo grande cortado en octavos – Si es de granja mejor

2 melocotones grandes

2 zanahorias

2 cebollas

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de caldo de pollo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de harina

1 rama de apio

50 gr de mantequilla

1/2 vaso de coñac

4 hojas de laurel

Tomillo, romero, pimientas (roja, negra, blanca molidas)

 

 

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PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200º C

2. Lavar bien el pollo y lo salpimentar al gusto.

3. Poner en una fuente para horno la mantequilla en trocitos, la cebolla y el apio cortados en juliana fina y la zanahoria en rodajas finas, añadimos las especias ,el laurel, la pastilla de caldo de pollo previamente disuelta en un vaso de agua caliente, el vaso de vino blanco y los melocotones pelados y cortados a cuartos.

4. Bajar el horno a 180º,  meter la fuente con el pollo y hornear entre 45-60 minutos, hasta que el pollo esté tierno, dependerá del tamaño del pollo.

5. Sacar el pollo y reservar aparte con el melocotón.

6. Pasar por la batidora los jugos y las verduras de la fuente hasta obtener una salsa ligera.

7. Poner el azúcar al fuego en un cazo, cuando esté caramelizado, añadir el vinagre y el coñac, cocer un poco hasta que el caramelo esté disuelto y bien integrados los ingredientes.

8. Agregar la salsa ligera batida antes con la batidora, y la cucharada de harina disuelta previamente en medio vaso de agua fría, cocer unos minutos.

9. Añadir esta salsa en la fuente donde reservamos el pollo y los melocotones, rectificar de sal si es necesario, lo dejar unos 5 minutos más en el horno.

 

 

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OBSERVACIONES

Cien gramos de melocotón nos proporcionan tan solo 39 calorías, nos aporta fibra y es rico en flavonoides.

Nos proporciona: calcio, potasio, fósforo, hierro y manganeso.

Contiene Provitamina A, B1, B2 y C. La C es óptima para la absorción del hierro.

Prueba otras carnes blancas para esta receta.

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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