Contacto:

hola@alexiabakecelona.com

Rollos de Lasaña tres quesos con calabacín

Parece que poco a poco voy retornando a la normalidad de publicar semanalmente receta, es lo que tiene el otoño, que apetece volver a encender el horno (en verano es casi imposible).

 

Esta semana toca salado y tenemos una receta italiana, con ingredientes sabrosos, esas recetas de las que hacen que repitas. A mí personalmente estas me encantan!

 

Aprovecho, ya que justo hace una semana, el 25 de octubre, se celebró el Día Mundial de la Pasta y aunque sea con retraso….¡Viva la Pasta!

 

 

alexiabakecelona_cheese_zucchini_lasagna rolls

 

 

ROLLOS DE LASAÑA CON CALABACÍN Y TRES QUESOS

 

Receta original en Skinnytaste.com

 

INGREDIENTES 

8 placas de lasaña cocinadas (yo he usado placas de canelones)

1 cucharadita de aceite de oliva

3 dientes de ajo machacados

2 calabacines medianos, rallados y exprimidos

1 taza + 2 cucharadas de queso ricota

1/2 taza de queso parmesano rallado

1 huevo grande, batido

1/2 cucharadita de sal

Pimienta recién molida

1 – 3/4 tazas de salsa Marinara

1/2 taza de queso mozzarella, rallada

Albahaca fresca para decorar (opcional)

 

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. En una fuente para horno ponemos 1 taza de salsa Marinara en el fondo (reservamos el resto).

3. En una sartén mediana antiadherente, salteamos el ajo y el aceite de oliva, a fuego medio, durante aproximadamente 1 minuto.

4. Añadimos el calabacín, la sal y pimienta al gusto y cocemos unos 4-5 minutos más, hasta que esté blando.

5. En un bol mezclamos el calabacín, el queso ricota, el queso parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.

6. Colocamos las placas de lasaña, bien secas, en una superficie de trabajo limpia.

7. Cogemos 1/3 taza de la mezcla de ricota y la extendemos uniformemente sobre la pasta. Enrollamos con cuidado y colocamos ‘la costura’ del rollo hacia abajo en la fuente para hornear preparada.

8. Repetimos hasta terminar la pasta de la lasaña.

9. Vertemos el resto de la salsa sobre los rollos de lasaña y encima de cada uno ponemos una cucharada de mozzarella.

10. Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que el interior esté caliente y el queso se funda. Si te gusta finaliza con albahaca fresca por encima de los rollos y a comer caliente.

 

 

alexiabakecelona_cheese_zucchini_lasagna rolls

 

 

OBSERVACIONES

La pasta, junto con el arroz, es uno de los pilares básicos de la alimentación de un deportista, gracias a que tiene un alto valor nutricional y aporta muchos carbohidratos de bajo índice glucémico, ideales para cuando se tienen que realizar esfuerzos prolongados y no quedarse sin energía.

Si usas placas de canelones la cantidad que tendrás que poner antes de enrollarla ha de ser proporcional, por ejemplo 1 cucharada.

Si no encuentras queso ricota yo he usado alguna vez ‘mató’.

Si quieres hacer tú la salsa Marinara, tienes la receta de Directo al Paladar aquí.

 

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

No te pierdas las próximas recetas de alexia bakecelona!

 

También me encuentras en FacebookInstagram, Twitter y Pinterest.

 

alexiabakecelona_cheese_zucchini_lasagna rolls