Solomillo Wellington

La receta de hoy hacía tiempo que quería hacerla pero siempre me daba miedo el punto de cocción  de la carne. Tras ver vídeos y vídeos decidí quedarme con la receta de MJ. Ella lo hace con solomillo de cerdo y pensé que al ser la pieza un poco más pequeña, el riesgo de salir muy crudo de dentro y el hojaldre demasiado tostado disminuiría.

SOLOMILLO WELLINGTON

Receta original de Las Recetas de MJ.

INGREDIENTES

1 pieza de solomillo de cerdo, o ternera, si se prefiere.

1 plancha de hojaldre rectangular.

10 lonchas jamón ibérico.

1 bandejita de champiñones.

1 Cebolla tierna.

1 diente ajo.

150 ml de vino blanco o cava.

1 huevo batido.

Mostaza, mejor ‘tipo antigua’ (no puede ser muy líquida).

Aceite de oliva.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Creo que hoy es mejor no leer y que sigáis la fantástica vídeo receta de Las Recetas de MJ pincha aquí.

OBSERVACIONES

Con lo rica que está esta receta, un día de estos me lanzo y la hago con ternera .

Como sabéis esta receta es tradicional del mundo anglosajón, si queréis una versión más ‘auténtica’ aquí tenéis la video receta del Chef Ramsay en 2 partes, es la que inicialmente quería hacer.

Ramsay 1

Ramsay 2

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