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Bundt cake de calabaza y chocolate blanco

Desde finales de agosto el mundo online se ha llenado de calabazas, murciélagos, fantasmas, calaveras, zombis……y en una semana saldrán al mundo offline muchísimos niños que celebrarán Halloween.

Cuantas veces has oído quejarse a alguien por ‘adoptar’ tradiciones de otros países? Yo era una de ellas, pero observando bien, me he dado cuenta de lo que mueve, ya no solo a nivel económico sino la emoción y alegría de los más pequeños ….y de algún mayor también. Así que al final también me apunto al carro.

 

Hoy tenemos una receta con la estrella de otoño: la calabaza. Es una de esas recetas increíbles que si encima la haces en un molde bunt ……aixxxx, sin palabras…..

P.D: Me permito acompañar la receta de colores y temática ‘halloweeniana’.

 

 

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BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHOCOLATE BLANCO

Receta original publicada en el blog de Megasilvita por Raúl García adaptando una de La Cocina de Fabrisa.

 

INGREDIENTES

5 Huevos medida L

100 ml. de zumo de naranja

La ralladura de la piel de una naranja

150 ml. de aceite de girasol

80 gr. de queso crema para untar

300 gr. de puré de calabaza

300 gr. de harina

300 gr. de azúcar blanco

1 1/2 sobre de levadura química

200 gr. de chocolate blanco para la decoración

 

 

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ELABORACIÓN

1. Preparamos el puré de calabaza, hornearemos la calabaza a 170ºC en trozos grandes hasta que comience a dorarse. Una vez fría la chafamos con un tenedor hasta conseguir textura de puré. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 190ºC.

3. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

4. En un bol grande, batimos el azúcar con las yemas hasta que integre bien.

5. Añadimos el queso crema y el aceite de girasol, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que queden bien integrados.

6. Luego la ralladura de naranja y el zumo. Seguimos batiendo y añadimos el puré de calabaza.

7. Incorporamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura sin dejar de batir. Una vez bien amalgamados todos los ingredientes, añadimos con cuidado las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes hasta que estas queden bien integradas, es importante mezclar con cuidado para que el resultado sea más esponjoso.

8. Preparamos el molde bundt y lo engrasamos con spray desmoldante, vertemos la masa con cuidado  por un lado del molde, dejando que esta se adapte poco a poco a la forma. En caso de utilizar un molde tradicional, la masa se verterá en el centro de este.

9. Horneamos durante unos 45 min. o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

10. Sacamos del horno, dejamos enfriar 10 min. antes de desmoldar y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla metálica.

11. Antes de servir, fundimos el chocolate blanco al baño maría y cubrimos por encima.

 

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OBSERVACIONES

Puedes cambiar el chocolate blanco, por negro, con el sabor de la naranja queda bien.

Los bizcochos con frutas o verduras son muy jugosos y aguantan varios días, recuerda siempre protegerlos y envolverlos con papel film.

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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