Tarta de castañas

Tras la maratón de murciélagos, calaveras, brujas, panellets  y calabazas, seguimos con recetas de ingredientes muy de temporada, hoy toca uno de los frutos secos por excelencia,  la castaña. La receta de hoy es muy fácil y queda un bizcocho muy jugoso.

TARTA DE CASTAÑAS

Receta original del libro: ‘’1.000 receptes de cuina catalana’’ (Ediciones Servilibro)

INGREDIENTES 

50 castañas grandes (o Confitura de castañas 370gr)

6 huevos

200 gr de azúcar y un par de cucharadas más

100 gr de mantequilla sin sal fundida

Vainilla en polvo

Pan rallado

PREPARACIÓN 

1. Si vas a hacerlo con castañas empezaremos escaldándolas, las pelamos y las herviremos en agua con las 2 cucharadas de azúcar.

2. Cuando estén blandas las escurrimos y pasamos por el pasapuré.

3. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la vainilla en polvo hasta que está bien esponjoso.

4. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y les incorporamos la mezcla anterior, la mantequilla y el puré de castañas – sin batir demasiado –  con una lengua de abajo a arriba.

5. Engrasamos un molde para tartas y espolvoreamos con el pan rallado.

6. Horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta de madera salga limpia.

7. Dejaremos enfriar i desmoldamos antes de servir añadimos si quieres el chocolate.

OBSERVACIONES

La receta del libro recomienda hacer un chocolate líquido servido en una jarrita a parte para acompañar.

Como ves yo he recubierto la tarta con un poco de chocolate. He fundido chocolate de cobertura en el microondas  y una vez derretido he incorporado 3 cucharadas de mantequilla en pomada, cuando esta bien integrado lo puedes tirar por encima de la tarta.

En mi versión he sustituido las castañas por confitura de castañas Bonne Mamman y ha quedado increíble.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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