Mini Frittatas de boniato y puerro
Vaya días de lluvia…. lluvia y lluvia, al menos por Barcelona ya podemos decir que estamos en otoño. Lo bueno de estos fines de semana de mal tiempo es que son perfectos para hornear verdad ?
Siguiendo la tónica de las últimas recetas la de hoy también lleva algún ingrediente de temporada, receta salada con boniato.
MINI FRITTATAS DE BONIATO Y PUERRO
Receta original del libro: Recetas Caseras de Editorial OPTIMA
INGREDIENTES
1 Kg de boniatos
1 cucharada de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
4 puerros, sólo la parte blanca cortados en rodajas finas
2 dientes de ajo majados
8 huevos L
250 gr de queso feta desmenuzado
125 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180 ºC
2. Engrasamos los moldes para 12 magdalenas.
3. Pelamos y cortamos el boniato en dados y hervirlo hasta que esté tierno, escurrir bien y reservamos.
4. Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén grande y sofreímos el puerro unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede blando y ligeramente dorado.
5. Añadimos el ajo y freímos 1 minuto más.
6. Dejamos enfriar y agregamos el feta y el boniato. Repartimos la mezcla en los moldes.
7. Batimos los huevos con la nata y sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
8. Vertemos la mezcla en los moldes hasta llenar ¾ del molde, presionamos ligeramente las verduras.
9. Horneamos de 25 a 30 minutos o hasta que se cuajen y se doren.
10. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego sacamos y enfriamos en una rejilla.
OBSERVACIONES
También puedes cocer el boniato en el microondas o al vapor.
Presiona bien las verduras para que quede uniforme la Frittata al hornearse y no queden huecos.
La frittata, es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc. En vez de estar elaborada en forma de hoja como el resto de tortillas la Frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior (similar a una pizza). Se puede preparar similar a la tortilla española (Fuente: Wikipedia).
¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.
No te pierdas las próximas recetas de alexia bakecelona!
También me encuentras en Facebook, Instagram y Twitter.
- Publicado Por alexia
- Publicado en con queso, verduras
- Nov, 30, 2014
- No Comments.
Entradas recientes
Archivos
- noviembre 2015
- octubre 2015
- junio 2015
- mayo 2015
- abril 2015
- marzo 2015
- febrero 2015
- diciembre 2014
- noviembre 2014
- octubre 2014
- agosto 2014
- junio 2014
- mayo 2014
- abril 2014
- marzo 2014
- febrero 2014
- enero 2014
- diciembre 2013
- noviembre 2013
- octubre 2013
- septiembre 2013
- julio 2013
- junio 2013
- mayo 2013
- abril 2013
- marzo 2013
- febrero 2013
- enero 2013
- diciembre 2012
- noviembre 2012
- octubre 2012
- septiembre 2012