Pastel 3 CHOCOLATES para el Cumple-MES

1er mes de Blog y para celebrarlo….. sobredosis de CHO-CO-LA-TE!!!!

Gracias, gracias, gracias!!!!! Sois incombustibles, siempre hay alguien con quien compartir y comentar mi afición, a cualquier hora, en cualquier lugar del mundo, gracias por estar aunque sea virtualmente.

La ocasión lo merece, el sabor de este pastel es espectaculaaaaaar……y lo más increíble, aunque no lo parezca…. no es extradulce.

El bizcocho de este pastel es el ‘One Bowl Chocolate Cake’ de Martha Stewart, (la receta original aquí ). Yo lo descubrí gracias a Bea Roque –  El Rincón de Bea, uno de los primeros blogs donde aterricé en mis inicios reposteros. Me encantan sus pasteles! Lástima que no la pude conocer en BCN&Cake.

El resto, relleno y el glaseado son ganaches de chocolates diferentes, ahora os cuento.

INGREDIENTES

Para e bizcocho:

Os facilito de nuevo los links donde encontrar la receta original:

Martha Stewart

El Rincón de Bea

Para el ganaché de chocolate blanco:

300 gr chocolate blanco para fundir

250 ml nata para montar

Para el ganaché de chocolate praliné:

200 gr chocolate blanco para fundir

200 ml nata para montar

En los dos casos pondremos la nata a hervir en un cazo.

Cuando hierva, apartamos del fuego,  incorporamos el chocolate troceado esperamos unos segundos y removemos con unas varillas hasta que quede uniforme y brillante.

Dejamos enfriar 15 minutos y lo ponemos en la nevera unas 4 horas. Yo normalmente lo dejo listo el día anterior así está toda la noche refrigerando.

Antes de cubrir el pastel batiremos el ganaché unos minutos con las varillas, vigilad que si batimos mucho perderemos consistencia.

Decoración del pastel:

1. Una vez enfriado el bizcocho lo abriremos para hacer dos mitades.

2. Rellenaremos con ganaché de praliné al gusto, dejando unas 5 cucharadas para el detalle superior donde pondremos la vela.

3. Cubriremos el pastel con el ganaché de chocolate blanco dejando un espacio en la parte superior central del bizcocho.

4. Cubrimos el espacio con el ganaché de praliné y decoramos al gusto.

5. Ponemos la velita y……..feliz cumple mes!!!!!!

OBSERVACIONES

El chocolate blanco es rico en calcio, muy recomendable su consumo durante el embarazo.

Intentad que el cacao en polvo sea de calidad.

Podéis hacerlo con el sabor de ganaché que más os guste.

Aprovecho para dar las gracias a For he Cakes, me ha tocado uno de los cursos que sortearon en motivo de BCN&Cake. Por cierto, vuelven a estar de sorteo, tienes la información aquí.

¿Que te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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