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Brochetas de Calabaza con Bacon……OINK, OINK!

Para esta semana algo salado, sencillito y que nos soluciona una cena rápidamente.

 

Personalmente la calabaza me chifla sobretodo en purés, además la podemos usar tanto en dulce como en saldo.

 

En esta receta jugamos con los contrastes: la dulzura y cremosidad de la calabaza con el salado y crujiente bacon. La guinda la ponemos con la salsa caramelizada y el toque de ralladura de naranja, sofisticando así un plato sencillo.

 

 

 

BROCHETAS DE CALABAZA Y BACON CON SALSA DE NARANJA

Receta Revista Sal y Pimienta Invierno 2011

 

INGREDIENTES

Para las brochetas:

1 calabaza mediana

20 lonchas de bacón

Aceite de oliva

sal y pimienta

nuez moscada

ralladura de piel de naranja

 

Para la salsa:

1 cebolla muy picada

2 cucharadas de azúcar (yo he utilizado azúcar moreno)

zumo de dos naranjas

aceite de oliva

vinagre

 

 

 

Preparación:

1. Pelamos la calabaza y la cortamos a cubos medianos, los salpimentamos y añadimos nuez moscada.

2. Envolver cada cubo de calabaza con una loncha de bacon.

3. Insertar en las brochetas y colocarlos en una bandeja, hornear a 200º hasta que la calabaza esté tierna y el bacon dorado.

4. Pochar la cebolla en una sartén con aceite.

5. Añadir el azúcar y deja hasta que caramelice.

6. Incorporar el zumo de las dos naranja, mezclar bien y dejar reducir un par de

minutos.

7. En el último momento echaremos un chorrito de vinagre.

8. Antes de servir, rallar sobre las brochetas un poco de piel de naranja, consiguiendo así un

plato mucho más aromático.

 

 

NOTAS

– En el último momento puedes encender el grill para que el bacon quede muy, muy crujiente.

– Podemos sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno.

– La calabaza es un alimento rico en beta-caroteno, sustancia de acción antioxidante, al igual que la vitamina E y C, neutraliza los radicales libres. De hecho, el consumo frecuente de calabaza contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer (fuente amuva alimentacion.blogspot.com). Más sobre calabazas aquí.

 

¿Que te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

 

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