Mini magdalenas con frambuesa

No me digáis que no es un gusto el solecito que empezamos a tener. Como cambia la luz verdad?           Aunque las noches son fresquitas los mediodías ya huelen a primavera. Que fruto asociáis a esta época? Yo me quedo con la frambuesa!!! Con el poquito tiempo que he tenido estos días he decidido hacer una receta sencilla, como base, el bizcocho que yo suelo utilizar añadiendo unas frambuesas, como resultado……..unas mini magdalenas riquísimassss!!!

MINI MAGDALENAS CON FRAMBUESA

INGREDIENTES

250g de mantequilla sin sal.

2 tazas +3/4 de harina.

2 tazas de azúcar.

1 taza de leche.

4 huevos L.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 cucharadita  de vainilla en pasta.

1 pizca de sal.

300gr  de frambuesas.

PREPARACIÓN

1. Pre-calentamos el horno a 180Cº.

2. Mezclamos en un recipiente la harina, la levadura la sal y tamizamos.

3. Ponemos la mantequilla abatir hasta que esté cremosa.

4. Añadimos el azúcar a la mantequilla y batimos hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquee.

5. Incorporaremos los huevos 1 a 1, integrándolos bien antes de añadir el siguiente.

6. A continuación iremos añadiendo de manera alterna la mezcla de la harina con la leche, finalizando con harina para que la mezcla quede bien homogénea.

7. Añadiremos la vainilla en pasta.

8. En las cápsulas pondremos un poco de masa y encima 3 o 4 frambuesas.

9. Rellenamos con más masa hasta 3/4 de la cápsula.

10. Horneamos  entre 10/15 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palillo y salga limpio.

OBSERVACIONES

Consumir un taza de frambuesas frescas, reporta al organismo una variedad de nutrientes tales como; proteínas, fibra soluble, hidratos de carbono, vitaminas A, C y B9 (ácido fólico) entre otras, minerales como potasio, calcio, magnesio, etc., y en su conjunto la hacen extremadamente rica en antioxidantes naturales, que hoy se consideran la clave de la salud.+info

Puedes usar otros frutos rojos o hacer una mezcla, prueba también con piña o manzana.

Si tienes niños aprovecha esta sencilla receta para disfrutar y hacerla con ellos.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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