Galletas de avena y gummys de fresa

De unos años para acá el boom de la repostería anglo/americana nos ha influenciado de tal manera que todo aquello que horneamos dulce luego hay que, rellenarlo, glasearlo, decorarlo, etc, etc….

De lado han quedado los postres más rústicos y no por ello menos sabrosos.

Esta receta es una versión del libro francés Cookies sucres & salés de Stéphanie Bulteau – Solar Editions. Cuando vi este libro no pude resistirme, recetas dulces y saladas de galletas, rústicas y tradicionales…..ummmm

GALLETAS DE AVENA Y GUMMYS DE FRESA

INGREDIENTES – Para unas 20 galletas

200gr de mantequilla sin sal en pomada

200gr de harina

1 cucharadita de levadura

100gr de azúcar glas

1 sobrecito de azúcar avainillado

1cucharadita de vainilla en pasta

100gr de copos de avena

100gr de fresas gummy  – INGREDÍSSIMO

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. En un bol mediano con una cuchara de madera mezclamos la mantequilla y el azúcar glas.

2. Añadimos la cucharadita de extracto de vainilla.

3. A continuación incorporamos la harina de una vez que habremos mezclado previamente con la sal y la levadura, los copos de avena y las fresas gummy.

4. Mezclar bien todos los ingredientes sin batir demasiado la pasta.

5. Con las manos hacer unas 20 bolas de la medida de una nuez grande, no hace falta alisarlas.

6. Aplastar con las palmas de las manos ligeramente las bolas y ponerlas en el congelador 30 minutos.

7. Precalentar el horno a 180ºC.

8. Disponer las galletas en una bandeja para horno antiadherente con una separación de 5cm entre ellas, espolvorear el azúcar avainillado por encima. (Yo las puse en unos moldes de porcelana mini para horno).

9. Hornear a media altura unos 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas (yo hice 2 horneadas).

10. Dejar reposar 2 minutos fuera del horno y luego poner en una rejilla para el enfriado

OBSERVACIONES

La avena tiene abundantes proteínas, hidratos de carbono, grasas de buena calidad, vitaminas y minerales y oligoelementos.

Dos cucharadas de avena tienen un aporte de aproximado de 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y bajo en grasa. +info

Estas galletas son ideales para el desayuno, con yogurt o zumo de naranja.

La receta original propone 150gr. de pasas y 60gr. de almendras picadas (esto sustituiría las fresas gummy).

En la web de TRADISSIMO también tienes recetas, aquí.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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