Quiche a la Caprese

La receta de hoy es un mix franco-italiano; por un lado ingredientes típicamente italianos: mozzarella, albahaca, tomates, y por otro una receta bien francesa: La Quiche. Estos ingredientes hacen que sea una Quiche más ligera al llevar sólo mozzarella y evitar quesos con  mucha materia grasa como el Gruyère o el Emmental.

Aunque es un infierno usar el horno con las temperaturas que tenemos últimamente, esta receta es perfecta para dejarla preparada y tener la comida lista al volver de la playa, o para una cena improvisada! Vamos a por la receta.

QUICHE A LA CAPRESE

Receta original del libro: Quiches, cakes & compagnie, Ilona Chovancova – Marabout

INGREDIENTES

1 pasta brisa refrigerada

3 huevos M

20 cl de crema fresca

500 gr de tomates rojos

125 gr bolitas de mozzarella

1 ramita de albahaca fresca

1 pizca de sal

Pimienta

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Engrasar un molde de 20 Ø.

3. Acomodar la pasta brisa en el molde y pinchar varias veces con un tenedor.

4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, luego sumergirlos en agua fría y pelarlos.

5. Cortar los tomates en 2 y sacarles las pepitas con una cucharilla y cortarlos más pequeños, ponerlos en la base de la pasta.

6. Añadir las bolitas de mozzarella.

7. Cubrir con las hojas de albahaca.

8. Batir los huevos y la crema fresca en un bol, añadir sal y pimienta.

9. Verter sobre el resto de ingredientes y hornear durante unos 40 minutos.

10. Dejar enfriar totalmente antes de sacar el molde.

Si quieres hacer tú la pasta  brisa casera, dulce o salada, te dejo la video- receta de Jamie Oliver aquí.

OBSERVACIONES

Los beneficios de la albahaca se pueden aplicar especialmente a dos sistemas: el digestivo y el nervioso. Por una parte, favorece las digestiones pesadas, estimula el apetito e incluso controla las náuseas de leves a moderadas. Además, gracias a su acción sedante suave, ayuda a la conciliación del sueño, siendo una planta indicada en casos de insomnio leve o moderado.

Acompaña la Quiche con una ensalada o un gazpacho y tienes un estupendo menú de verano.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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