Strudel de plátano y canela

Pasado mañana marzo, y en breve primavera, así que… con el cambio de tiempo imprescindible cargar el metabolismo de energía para que no nos pille desprevenidos.

Seguro que alguna vez has oído hablar de la ‘astenia primaveral’ o ‘depre primaveral’. Aunque suene a excusa, tiene su explicación: ‘es una sensación de fatiga y debilidad generalizadas que aparece con la llegada del buen tiempo’.

Pues eso, para ir cargando pilas, que tal una receta increíble de sabor con una fuente de energía natural como los plátanos? Vamos a por ello.

STRUDEL DE PLÁTANO Y CANELA

La encontré en la revista Lecturas.

INGREDIENTES

4 láminas de pasta filo o brick

4 plátanos pelados y cortados en rodajas, mejor que no estén muy maduros

La piel de 1 limón

40gr. de mantequilla

50gr. de azúcar

½ cucharadita de ralladura de limón

Canela en polvo

ELABORACIÓN

1. Derretir la mantequilla, reservar la mitad.

2. Agregar el azúcar, la piel del limón y ½ vaso de agua.

3. Dejar reducir, removiendo.

4. Añadir los plátanos y cocinar sin dejar de remover unos 10minutos o hasta que el caramelo tome color. Dejar enfriar.

5. Untamos las hojas de pasta filo con el resto de la mantequilla derretida, espolvorear con un poquito de canela.

6. En el extremo de cada hoja de pasta filo colocar 4 rodajas del plátano, con una pizca de ralladura de limón.

7. Enrolla las hojas hasta formar ‘rollitos’.

8. En una bandeja forrada con papel para horno, colocar los rollitos y hornear a 180ºC unos 15 minutos.

OBSERVACIONES

Sabes las propiedades que tiene el plátano? Sabes que tiene las mismas calorías que un yogur? lo mejor es que entres en la web oficial de Plátano de Canarias aquí. Es muy interesante todo lo que encontrarás.

Añade pepitas o trocitos de chocolate negro al relleno y estará más increíble.

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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