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Pastelitos de manzana y uva

Ya estamos en otoño, así que hay que empezar a usar las frutas y verduras que nos regala esta estación…que tal empezar con manzana y uva?

 

La receta de esta semana me la ha facilitado un compañero de trabajo, Joan Miquel. Hace tiempo, cuando le expliqué que tenía un blog de cocina dedicado a recetas para horno me comentó la receta de hoy. Hace unos días, por fin, me dio la receta y aquí está, sencilla, jugosa y dulce, dulce…..

 

 

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PASTELITOS DE MANZANA Y UVA

 

INGREDIENTES

4 huevos L

2,5 tazas de azúcar

2 tazas de harina

1 taza de aceite suave

1 Kg de manzanas

½ Kg de uva blanca (sin pepitas y peladas)

3 cucharaditas de levadura en polvo

Azúcar glasé para decorar

 

 

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PREPARACIÓN

1. Precalentar horno a 180ºC.

2. Cortar y trocear las manzanas en dados.

3. Batir los huevos y el azúcar.

4. Incorporar a la mezcla, el aceite.

5. Añadir la harina y la levadura, tamizadas.

6. Cuando tengas una mezcla homogénea, incorpora las manzanas y las uvas.

7. Hornear en posición arriba y abajo entre 30/40 minutos. El tiempo variará si lo haces en molde de tarta o en cápsulas.

8. Una vez frío espolvorear con azúcar glasé.

 

OBSERVACIONES

La uva es una fruta rica en azúcares. Son glucosas y fructuosas, de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco. Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico. Fuente info: alimentacion-sana.org, +info.

 

Este bizcocho es muy húmedo, al llevar tanta fruta posiblemente el tiempo de horneado será mayor de lo habitual. Vigila que no te quede crudo.

 

La manzana y la uva son frutas de gran valor calórico, así que cuidadito con las raciones. Hay que disfrutar pero con medida.

 

Para ahorrar tiempo sacando pepitas de las uvas, busca en tu frutería, las venden sin.

 

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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