Pasta Brick con Peras y Rulo de Cabra

Esta receta la he hecho varias veces y siempre gusta!

Buscando ideas para una cena en casa con amigos, Alex, Eva y María, descubrí la receta y descubrí el blog de Patricia –  Sabores y Momentos, a parte de las recetas a mí personalmente también me encanta la luz de sus fotos, vale la pena que le hagáis una visita.

El conjunto de los ingredientes de esta receta para mí ya respiran otoño, aromáticas como el romero o las peras (aunque en verano también tenemos) me transportan a la caída de las primeras hojas. Vamos a por la receta.

PASTA BRICK CON PERAS Y RULO DE CABRA

Receta original de: Sabores y Momentos, la puedes ver aquí.

INGREDIENTES – Para 4 personas

• 4 rodajas de queso rulo de cabra
• 2 peras Conference grandes (intenta que sean del mismo diámetro que el rulo de cabra y lávalas)
• 4 hojas de Pasta Brick (Yo usé JR)
• 2 cucharadas aceite oliva suave (si no es suave la pasta tendrá demasiado sabor)
• 1 ramita de romero (lavada)
• 4 cucharaditas de miel de flores
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Cortamos las peras en rodajas de 1 cm de grosor y las descorazonamos.

3. Preparamos las hojas de pasta filo que previamente habremos sacado de la nevera siguiendo las instrucciones del fabricante y sin abrir el envase para que no se resequen.

4. Extendemos la pasta y con un pincel de cocina la untamos con un poco de aceite para que estén más manejables.

5. Colocamos la primera rodaja de pera (la más ancha) y salamos un poco.

6. Ponemos encima la rodaja de queso de cabra con una pizca de sal, pimienta recién molida y algunas hojitas de romero.

7. A continuación, añadimos un poco de miel en el centro y pondremos la última rodaja de pera encima.

8. Levantamos con cuidado la pasta por los extremos para que no se nos dañe y cerramos el saquito usando un hilo de horno.

9. Tendremos que ser rápid@s haciendo los saquitos para que la pasta no se seque demasiado y pierda su flexibilidad.

10. Una vez terminados los saquitos los pondremos en una bandeja de horno cubierta con un papel de horno.

11. Horneamos unos 15 minutos o hasta que veáis que la pasta está lo suficientemente dorada en la parte superior. Servirlos calientes o antes de que enfríen.

OBSERVACIONES

El queso de cabra tiene un bajo aporte calórico debido a la cantidad de hidratos de carbono y grasas que contiene, es una fuente excelente de proteínas y aminoácidos esenciales. Es, además, rica en calcio y muchas vitaminas, entre las que se cuentan la A, D, B1, B2, B12.

No se te ocurra guardar los saquitos en la nevera y volveros a calentar en el microondas, la pasta deja de tener su ´crujiente’ característico. Lo mejor es hacerlos y comerlos.

Puedes cambiar de queso de cabra por otro, si no te gusta, pero piensa que ha de armonizar con la miel y la pera y que no puede derretirse mucho ya que la pasta Brick es delicada.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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