Palmeras de tapenade y tejas de parmesano

Por fin….tiempo de sol, días largos, terracitas, cervecitas, aceitunitas, vermut, o como dicen los franceses ‘apéro’ ……..

 

Pues eso, hoy la cosa va de aperitivos, un par de recetas rápidas que gustarán a todos, y si organizas algo en casa quedarás divinamente. Puedes ampliar con la receta de trenzas de hojaldre con semillas de amapolas que publiqué en julio del año pasado, aquí la tienes.

 

Vamos a ello, lo primero será tener cervezas variadas y bien frías en la nevera, jajajajaja.

 

 

 

 

PALMERAS DE TAPENAEA Y TEJAS DE PARMESANO

Recetas originales del libro: Apéro, biscuits & crakers de hachette pratique.

 

 

INGREDIENTES PARA LAS PALMERAS

1 masa de hojaldre rectangular

1 botecito de tapenade (también la puedes hacer tu, aquí tienes una receta de Canal Cocina by Samantha Vallejo-Nájera)

 

PREPARACION DE LAS PALMERAS

1. Precalentar el horno a 180º C.

2. Desenrollar la masa de hojaldre.

3. Extender la tapenade de extremo a extremo del hojaldre, ha de quedar una capa no muy gruesa.

4. Empezar a enrollar la masa sobre si misma  desde el lado derecho hasta llegar a la mitad del hojaldre. Haremos lo mismo desde el lado izquierdo.

5. Envolvemos la pasta ya enrollada con papel film y lo ponemos en el congelador 1 hora.

6. Preparamos planchas antiadherentes para horno o bandejas forradas con papel de hornear.

7. Cortamos la masa enrollada en ‘lonchas’ de 5mm, las ponemos en las bandejas y horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

 

 

 

 

INGREDIENTES PARA LAS TEJAS

200gr de parmesano recién rallado

1/2 cucharadita de orégano seco

Pimienta recién molida

 

 

 

PREPARACION DE LAS TEJAS

1. Precalentamos el horno a 210º C.

2. Preparamos unas bandejas antiadherentes o forramos bandejas con papel para hornear.

3. En un bol mezclamos el parmesano ya rallado con el orégano y añadimos un golpe de pimienta.

4. Con una cuchara sopera vamos poniendo la mezcla del queso cucharada a cucharada en las placas para hornear, no chafes ni manipules como quedan, el calor se encargará de repartir bien el queso.

5. Horneamos 2 minutos (según libro), en mi horno quedan bien con 3’30 minutos. Han de dorarse pero no quemarse.

6. Sacarlas del horno e inmediatamente con la ayuda de una espátula ancha las ponemos sobre un rodillo de amasar y con los dedos presionamos con cuidado para que se adapten a la forma.

7. Dejar enfriar y listo.

 

 

 

 

OBSERVACIONES

Las aceitunas negras contienen vitamina E que es un nutriente antioxidante que refuerza el funcionamiento del sistema inmune y protege las células del cuerpo, en particular las del cerebro, los pulmones y los glóbulos rojos, de posibles daños.

 

El queso parmesano es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este queso contienen 743 mg. de fósforo. También contiene vitamina B2. Es uno de los alimentos con más calcio. Alto en proteínas ya que hay 35,60 g de proteínas en cada 100 g. de este alimento.  Contiene hierro, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B3,  vitamina B5, vitamina B6, vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina D, vitamina E,  y vitamina K. Casi nada!

 

Las palmeritas también las puedes hacer de queso, o con anchoas.

A las tejas también les puedes añadir aromáticas frescas, sustituye el orégano por cebollino.

 

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

No te pierdas las próximas recetas de alexia bakecelona!

 

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