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Ñoquis con gorgonzola cremoso y salsa de salvia

No sabéis lo que me ha costado poder publicar esta receta. Llevo meses buscando salvia y no había manera, al final hace pocos días paseando por las  Ramblas de Barcelona….cuando menos me lo esperaba, zas…en una de las floristerías tenían aromáticas y entre ellas salvia, biiiien!!!!

 

Empecemos …..O sole mio sta ‘nfronte a te! ‘O sole, ‘o sole mio sta ‘nfronte a teeeeee!

Esta receta Italiana, aparte de estar bueniiiiisima me apasiona por el olor que desprende la salvia al dorarse en la mantequilla…ummmmm

Los gnocchi “burro e salvia”, son un típico primer plato en Italia.

 

Esta receta esta sacada del libro Recetas Rápidas (Editorial Optima). Esta editorial tiene la colección Cocina Moderna con diferentes títulos, Delicias en Bol, Recetas Frescas, Recetas caseras..etc. Estos libros tienen un formato muy práctico y todas las recetas son muy interesantes.

 

 

ÑOQUIS CON GORGONZOLA CREMOSO Y SALSA DE SALVIA

 

INGREDIENTES  para 4 personas – Receta del libro Recetas Rápidas (Editorial Optima)

1kg de ñoquis de patata

60g de mantequilla

2 dientes de ajo majados

10g de hojas de salvia fresca

100g de queso gorgonzola

150ml de nata

100g de queso parmesano rallado

 

 

PREPARACIÓN

1. Preparar una fuente refractaria de 1litro de capacidad

2. Cocer los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo con sal siguiendo instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

3. Escurrir y pasar a la fuente.

4. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio, añadir el ajo y las hojas de salvia.

5. Freir todo unos minutos, hasta que las hojas empiecen a tostarse y el ajo se dore un poco.

6. Verter esta salsa sobre los ñoquis en la fuente refractaria.

7. Ponemos unos trozos pequeños de gorgonzola entre los ñoquis.

8. Vertemos la nata por encima y espolvoreamos con el parmesano.

9. Gratinamos hasta que se dore.

 

 

OBSERVACIONES

Se pueden repartir los ñoquis en 4 fuentes pequeñas para servir individualmente.

Acompáñalo con una ensalada verde bien fresca.

Sin gorgonzola también están riquísimos.

Propiedades de la Salvia: Activa la circulación de la sangre y equilibra el sistema nervioso, lo que hace de esta planta un buen remedio para las personas con anemias, astenia, que están convalecientes y para todas las personas que tienen agotamiento nervioso. +info

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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