Mini cocotte de patata, champiñones y espinacas

Esta semana un poco de verdurita horneada con un toque de Crème fraîche, con su característica acidez y su sutil sabor a nuez. La guinda la pone el ajo, el conjunto de ingredientes integrados está bueniiisimo. Le hice la receta a mi madre y le encantó.

La receta está sacada del libro Petites Cocottes de José Maréchal – Petis Plats Marabout, con fotografías de Akiko Ida.

MINI COCOTTE DE PATATA, CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

INGREDIENTES – 6/8 mIni cocottes

800gr de patatas

150g de champiñones laminados

200gr de espunacas frescas

20g de mantequilla

60cl de Crème fraîche o crema fresca

2 dientes de ajo

2 pizcas de nuez  moscada

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelar las patatas y los ajos

2. Lavar las espinacas y las patatas

3. Limpiar los champiñones

4. Cortar las patatas en rodajas no muy finas

5. Engrasar las mini cocottes con la mantequilla

6. Alternar capas de patata y champiñones hasta media cocotte

7. Precalentar el horno a 180ºC

8. En un bol grande o ensaladera mezclar la crema, el ajo, la nuez moscada y las espinacas

9. Sal pimentamos

10. Repartir la mezcla en las cocottes

11. Hornear unos 35 minutos

OBSERVACIONES

Las espinacas tienen mucha vitamina A o niacina, las espinacas previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta verdura también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.+info

Si haces esta receta en un sola fuente para horno grande tendrás que alargar el tiempo de horneado.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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