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Galletas de zanahoria – Easter cookies

Pues ya está aquí la pascua y con ella el chocolate, los pollitos, las plumas, los huevos, los conejitos, las zanahorias…..zanahorias? Pues de eso va la receta de hoy, unas buenísimas galletas de zanahoria sin huevo, receta de Kanela y Limón, un blog de fantásticas recetas y fotografías.

 

Esta vez he optado por usar muy poca glasa sólo las hojas. A mi entorno no le gustan demasiado las galletas muy decoradas de glasa, y menos aún el fondant, les tiran más los sabores tradicionales, más de aquí.

 

Pues al ataque!!! Feliz pascua!

 

 

alexia_bakecelona_carrot cookies

 

 

GALLETAS DE ZANAHORIA – EASTER COOKIES

 

Receta original de Kanela y limón, la tienes aquí.

 

 

INGREDIENTES
Para la masa de galleta:

200g de harina

60g de mantequilla blanda

80g de azúcar glas

50g de zanahoria rallada (con el rallador pequeño)

 

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes manualmente o en robot de cocina hasta formar una bola.

2. Partimos en 4 la bola, cada uno de los trozos los estiramos al grosor deseado, (en mi caso 6mm) y los introducimos en la nevera. Yo lo deje toda la noche pero en un par de horas ya endurece.

 

3. Preparamos las galletas con el cortador deseado y las introducimos en el horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos (Estar pendiente, mejor que no tomen color) Las retiramos con una espátula y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

alexia_bakecelona_carrot cookies

 

 

 

Para la glasa:

Receta de Ara Galetes

 

 

3 cucharas de claras pasteurizadas

 

250gr de azúcar glas tamizado (yo utilizo icing sugar)

 

8 gotas de vinagre blanco o de manzana.

 

Colorante en pasta verde

 

Manga pastelera y adaptador

 

Boquillas nº 352 wilton para hojas (o el que tengas)

 

 

Preparación

 

1. Introducir todos los ingredientes en un bol, batir a velocidad media 5 minutos con pala amasadora o 10min con batidora eléctrica manual, los últimos minutos añadimos el colorante. Aconsejable cubrir el bol al batir con un trapo húmedo para que el azúcar glas no invada nuestra cocina.

 

2. Se puede guardar en la nevera con film a ras y en recipiente hermético, así puede durar hasta 3 semanas.

 

3. Montar la manga pasteleras con un acoplador y la boquilla y decorar.

 

 

alexia_bakecelona_carrot cookies

 

 

OBSERVACIONES

 

Hoy vamos a buscar errores, así aprendemos:

–          Si te fijas en las imágenes veras que la textura de la glasa no es la correcta, se me ocurrió añadirle un poquito de agua y la convertí en glasa de rellenado, perdiendo un poco la gracia de hacer las hojas con la boquilla adecuada.

–          Los bombones de chocolate en forma de conejito tampoco están correctos. Es chocolate es de café y no conseguí que quedara líquido sin que se quemara para que se adaptara bien al molde.

 

Ahora sí, algunas propiedades de la zanahoria: Rica en fosforo. Las zanahorias son útiles para las mentes cansadas y restauradora de nervios, un excelente vigorizante. +info

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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