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Galletas ‘Chalkboard’ Valentine

En un día como hoy ayer no podían faltar el color rojo, los corazones, la palabra amor, etc, etc…

A mí personalmente me parece un día muy comercial. Si realmente quieres a alguien o eres buen amigo suyo se lo puedes demostrar cada día, con palabras, hechos, detalles….no hace falta esperar al 14 de febrero.…..lo dicho, que no me gusta nada pero….hoy tocan corazones para todos y rojo pasión, muuucha pasión.

 

 

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Con el poquito tiempo que tengo para dedicar al blog me he atrevido a experimentar. La glasa de las galletas de hoy son con acabado ‘Chalk Paint’ (pizarra), o al menos lo he intentado, jajaaja. Y parte de la decoración está hecha con Isomalt Pre-templado, el resto pintado a mano….list@s para ver mis experimentos?

 

 

GALLETAS DECORADAS: Base de la receta – Ara Galetes

 

INGREDIENTES para las galletas:

 

250gr de mantequilla

 

200-250gr de azúcar

 

1 huevo XL ligeramente batido (yo le he puesto L)

 

500 gr harina tamizada

 

2 cucharadas de pasta de fresitas del bosque (Home Chef – Sosa)

 

1 cucharadita extracto vainilla

 

1 bolsita de Isomalt – Ready temperate (Squires Kitchen)

 

 

 

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PREPARACIÓN para las galletas

 

1. Con batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que esté cremosa y se hayan disuelto los granitos de azúcar. No trabajar en exceso o las galletas se expandirán demasiado al hornear.

 

2. Añadir el huevo a la mezcla.

 

3. Añadir la harina a cucharadas a velocidad baja hasta que se forme una masa. (en algunas recetas esta parte la hacen amasando a mano y en el momento que la masa no se pega a las manos está lista). Dividir la masa en 4 trozos.

 

4. Colocar la masa entre dos hojas de papel de hornear (o teflón) y estirarla hasta conseguir 5-6mm (repetir con cada uno de los trozos).

 

5. Enfriar la masa estirada 2 horas. Se podría conservar hasta 2 días en la nevera.

 

6. Sacar la masa de la nevera y cortar con la forma deseada (sólo sacaremos de la nevera la cantidad que cortaremos y hornearemos al momento), colocar en bandejas de horneado con teflón o en bandejas con papel de horno. Troquelar la galleta con cortadores de corazones y rellenarlos con algunas bolas de Isomalt.

 

7. Hornear +/-10 minutos, o cuando los bordes empiecen a dorarse, depende de la medida de la galleta. El Isomalt ya estará derretido y nos dará a la galleta un efecto ‘vidriera’.

 

Esta vez no trasladaremos las galletas a una rejillla para enfriar, esperaremos a que el Isomalt se solidifique.

 

 

 

Para la glasa de delineado y la decoración:

 

3 cucharas de claras pasteurizadas

250gr de azúcar glas tamizado (yo utilizo icing sugar)

8 gotas de vinagre blanco o de manzana

Colorante AmeriColor negro

Colorante AmeriColor blanco

Colorante en polvo ScrapCooking

Mangas pasteleras

Boquilla nº 3

Biberones

 

 

 

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PREPARACIÓN de la glasa

 

1. Introducir todos los ingredientes en un bol, batir a velocidad media 5 minutos con pala amasadora o 10min con batidora eléctrica manual.

Aconsejable cubrir el bol al batir con un trapo húmedo para que el azúcar glas no invada nuestra cocina.

2. Añadir el colorante negro hasta conseguir el tono deseado, en este caso ha sido bastante.

3. Esta mezcla se puede guardar en la nevera con film a ras y en recipiente hermético, así puede durar hasta 3 semanas.

4. Montar la manga pastelera con el acoplador y la boquilla del 3 y delinear las galletas.

 

 

Para la glasa fluida o de relleno:

Añadiremos poco a poco cucharaditas de agua a la glasa de delineado, evitando que se formen burbujas. Un truco para saber si la glasa está en el punto justo es: pasamos un cuchillo como si quisiéramos cortar la glasa si la marca desaparece a los 10 segundos está lista. Llenamos un biberón y rellenamos el resto de la galleta.

 

 

Para la decoración:

Mezclar a partes iguales colorante blanco en pasta con colorante blanco en polvo y un par de gotas de agua, la cantidad dependerá de la superficie a decorar.

 

Decorar con stencils o a mano alzada, consiguiendo el efecto ‘tiza’.

 

He de confesar que no estoy nada satisfecha con el resultado de la decoración, la prisa es lo peooooooooooorrrr! Incluso me he comido una s de la palabra KISS…sin comentarios.

 

 

OBSERVACIONES

Aromatiza tus galletas con pastas de frutas de otros sabores o con la ralladura de naranja o limón, siempre BIO para evitar la química.

 

Vigilad con el colorante negro, puede teñir los dientes y otras cosas.

 

Puedes encontrar el Isomalt pre –templado en diferentes colores.

 

 

 

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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