Cupcakes de granada y agua de rosas

Dicen que el agua de rosas posee un perfume dulce y delicado…..

En mi caso cada vez que la olía me parecía un perfume fuerte, y he de confesar que no las tenia todas al usarla, por miedo al sabor que pudiera dejar.

Mi hermana Elisabeth me regaló el libro 500 cupcakes de Fergal Connolly y una de las recetas tenía agua de rosas, me gustó la combinación de ingredientes y finalmente me decidí a probar.  Creo que en este caso podemos usar la famosa frase de las madres cuando de pequeños insistimos en que no nos gusta algo de comer y las madres preguntan….’pero lo has probado?’  Puessssss el agua de rosas una vez probada gusta! jajaja. Tanto al bizcocho como a la crema le da un aroma y sabor muy especiales y diferente.

CUPCAKES DE GRANADA Y AGUA DE ROSAS – Para 12 cupcakes

Receta original del libro 500 cupcakes, de Fergal Connolly

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

225gr de mantequilla ambiente

225gr azúcar

225gr de harina bizcochona

4 huevos L

1 cucharadita de agua de Rosas

Para el Glaseado:

250gr queso fresco – Carrefour

175gr icing sugar, tamizado

1 cucharadas de agua de Rosas

3 cucharadas de granada + 2 cucharadas para decorar

PREPARACIÓN

Para el bizcocho:

1. Precalentar el horno a 175ºC.

2. Poner 12 capsulas en un molde para cupcakes.

3. En un bol grande mezclamos la mantequilla ambiente, el azúcar, la harina bizcochona, los 4 huevos y la cucharadita de agua de Rosas.

4. Batir la mezcla unos 3 min con batidora eléctrica o Kitchen Aid.

5. Repartir la mezcla en las 12 cápsulas, llenarlas solo hasta la mitad.

6. Hornear 20 minutos, comprobar con un palillo si están listos.

7. Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos, luego ponerlos en una rejilla.

Para la crema:

1. Batir el queso fresco con el azúcar glas o icing sugar en la batidora eléctrica hasta conseguir una crema consistente, lisa y cremosa.

2. Incorporar 1 (o dos) cucharadas de agua de rosas, los granos de granada y mezclar bien.

3. Poner la crema en una manga pastelera con el tipo de boquilla que queramos usar (de boca ancha, ya que los granos de granada son grandes), decorar los cupcakes y por encima de la crema los granos de granada restantes.

OBSERVACIONES

La granada contiene unas 65 cal./100 gr., es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Más info aquí.

Podemos sustituir la granada por pistachos sin sal, almendras o nueces.

Los cupcakes sin crema guardados en un recipiente hermético se conservan 3 días y 3 meses en el congelador.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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