Crema de boniato con crumble de jamón

Cremita calentita, lo prometido es deuda, y con este frío se agradece no?

En invierno me alimentaría sólo de sopas, puré y cremas, me encanta… de verduras, legumbres, pescado…..ummm, y que fácil comerlas!

Para esta entrada tenía claro que quería utilizar boniato y que la receta fuera salada, así que buscando, buscando por la red, encontré esta, fácil y sabrosa en Gastronomia&Cia.

Soy seguidora de esta página y su información suele ser interesante, recetas, actualidad, opiniones…de todo un poco.

CREMA DE BONIATO CON CRUMBLE DE JAMÓN

Receta de Gastronomia&Cia – aquí

Esta es mi versión:

INGREDIENTES – Para 4 personas

260 ml de caldo de jamón  Aneto.

260 g de boniato ya asado  – Para conseguir estos gramos tendréis que doblar el peso en crudo ya que el boniato reduce bastante.

90 g de jamón en tacos pequeños.

4 Cream Crackers de Jacob’s u otra marca (a mi esta me chifla).

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

Preparación:

1. Asar los boniatos al horno, una vez fríos separar la pulpa.

2. Añadir la pulpa al caldo de jamón, rectificar de sal y pimienta.

3. Batir la mezcla añadiendo el aceite a hilo, hasta que quede una crema bien fina y homogénea.

4. Pasar la crema a una olla y llevar a ebullición, apagamos el fuego y reservamos.

5. Salteamos el jamón con un poquito de aceite en una sartén cuando este doradito retiramos.

6. En la misma sartén ponemos una a una las crackers unos segundos por cada lado para que nos quede crujiente.

7. Servir bien caliente y rápido para que la cracker esté crujiente. Mejor en recipientes individuales, primero la crema, luego el jamón y por último la cracker, entera o desmigajada. Y ….a comer!!!

OBSERVACIONES

La gracia es que los recipientes donde sirvamos sean transparentes para que se vea el contraste de texturas.

El Boniato contiene 70% de agua, poquísimas calorías e Hidratos de Carbono.

Vitaminas: A ,C en menor cantidad B1, B2, B6.

Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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