Clafoutis de manzana caramelizada

Siempre que vuelvo de visitar a mi hermana mayor me entran ganas de hacer recetas francesas. Tenía claro que quería hacer un Clafoutis, normalmente los suelo hacer con frutas frescas y nada más pero las que más me gustan todavía no las consigo de temporada (cerezas, albaricoques, nectarinas…), así que me puse a buscar alguna receta diferente.

Finalmente encontré una receta donde se carameliza la fruta y uno de los ingredientes es leche condensada. No os lo creeréis pero no queda demasiado dulce, es muy jugosa y suave.

Empecemos con la receta:

CLAFOUTIS DE MANZANA CARAMELIZADA

Receta original es de REYES FARINA – La encontrarás en Canal Cocina

INGREDIENTES

3 manzanas

370g de Leche Condensada ( ½ bote)

85 g de harina tamizada

60 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 g de azúcar

3 huevos L

3 cucharadas de licor de ron (en la receta original pone 4 cucharadas licor de manzana)

½  cucharadita de canela (si te gusta mucho añádele más)

PREPARACIÓN

1. Pelar y cortar las manzanas en gajos o láminas y rehogar en mantequilla hasta que estén doradas.

2. Añadir el azúcar y dejar que se caramelicen.

3. Batir bien los huevos, añadir la leche condensada, el ron, la canela y la harina y seguir batiendo.

4. Dejar reposar durante 20′.

5. Poner las manzanas en una bandeja o recipiente para horno y verter la preparación por encima.

6. Hornear a 180Cº  durante 30′.

7. Servir tibio acompañado de nata o helado.

OBSERVACIONES

La manzana, aporta calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio, además de vitaminas y calorías realmente escasas comparadas con su valor alimenticio. La manzana es considerada una superfruta, con grandes capacidades antioxidantes. Más info aquí.

Puedes usar cualquier tipo de manzana o pera, yo les saco la piel siempre.

Si pones nata líquida que sea fría, el contraste con el tibio del Clafoutís es fantástico.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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