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Cake de chocolate y té Matcha

¡En la receta de hoy dos ingredientes que me encantan!

 

El chocolate lo conocemos tod@s, pero el  té Matcha no es tan popular, quizás su alto precio no ayude.

 

El té Matcha se obtiene de una forma particular por su secado y por qué se muele muy finamente con ayuda de un molino de piedra que gira muy lentamente. Se vende en forma de polvo y no tiene fermentación alguna. El mejor proviene de Japón y es vaporizado, no está asado ni frito. Como resultado, el té verde Matcha retiene todo el valor posible de los ricos nutrientes de las hojas del té y no tiene un sabor amargo.

 

Tras estas líneas de cultura del té vamos a por la receta, esta es original del libro ‘ Gourmandises au thé matcha ’, textos y recetas de Lene Knudsen y fotografias  de David Japy.

 

 

alexiabakecelona_matcha_choco_cake

 

 

INGREDIENTES

 

2 cucharadas de té Matcha

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

90 ml de leche semidesnatada

70 gr de mantequilla sin sal suave

1,5 huevo (yo puse 1L y 1M)

110 gr de azúcar

½ cucharadita de extracto de vainilla líquida

55 ml de crema completa

100 gr de harina

⅔ cucharadita rasa de levadura

 

 

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PREPARACION

1. Precalentar el horno a 180 ° C.

2. Calentar la leche a fuego lento y  verterla en dos bols a partes iguales.

3. En un bol, añadimos el cacao en polvo y mezclamos.

4. En el segundo bol, añadimos el té Matcha y mezclamos también.

5. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una textura ligera y suave. Añadimos los huevos batidos y luego la  nata líquida.

6. Agregamos la harina y la levadura tamizada en dos veces y luego dividimos la masa por la mitad.

7. A una mitad le añadimos la mezcla de cacao con leche y a la otra mitad la mezcla de Matcha, mezclamos suavemente.

8. Engrasamos el molde, o moldes que vamos a usar.

9. Vertemos una primera capa de masa de chocolate, masa de Matcha y terminamos con una segunda capa de masa de chocolate.

10. Horneamos, a los 4 – 5 minutos pasamos un cuchillo a lo largo del molde.

11. Bajamos la temperatura a 165 °C y horneamos durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

12. Dejamos enfriar unos minutos y luego envolvemos, el pastel todavía caliente, en papel film para que no pierda su jugosidad.

 

 

alexiabakecelona_matcha_choco_cake

 

 

OBSERVACIONES

 

Tradicionalmente, el té Matcha se utiliza en la ceremonia japonesa del té llamada “Cha no Yu’’.

La preparación es más simple de lo que parece , aquí tienes dos maneras de hacerlo:

Con  los utensilios tradicionales aquí.

Si no tienes los utensilios puedes hacerlo así.

 

 
¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

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