Bundt de limón y moras

Si la vida te da limones…………..haz un refrescante Bundnt, jejeje.

Como comenté en la página de Facebook, esta semana tenía excedente de limones gracias a una vecina de mi madre que tienen un limonero que no para!

Así que,  me puse a buscar recetas dulces con limón (esta semana toca dulce) y quería que fuera un bundt. Sabéis que tengo un sorteo en marcha en Facebook y uno de los regalos es un bundt de aluminio, ligero y de un color rojo pasión increíble, aquí encontraréis todos los pasos para participar.

BUNDT DE LIMÓN Y MORAS

Receta original del Blog: Mi dulce hogar, Aventuras de una Madre Cocinillas

INGREDIENTES, para molde bundt de 10-15 tazas

360 ml de Aceite de girasol
4 Huevos
1 Cucharada de ralladura de limón
4 Cucharadas de zumo de limón
300 gr de Yogurt griego natural
300 gr de Azúcar glass600 gr de Harina con levadura

200 gr de Moras frescas o congeladas
Un poco de mantequilla fundida

INGREDIENTES para el glaseado

150 gr de Azúcar glass
60 ml de zumo de limón

PREPARACIÓN

1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
2. En un bol poner el aceite, los huevos, la ralladura, el zumo, el yogurt y el azúcar glass y mezclar bien.

3. Añadir la harina tamizada poco a poco y volver a mezclar hasta que esté todo bien incorporado.

4. Poner las moras y mezclar con una espátula poco a poco para no romperlas.
5. Untar el molde del bundt con un poco de mantequilla fundida y verter la mezcla dentro.

6. Meter al horno durante 45 minutos.

7. Sacarlo y desmoldar.

8. Mientras el bizcocho este caliente preparar el glaseado mezclando bien el azúcar y el zumo. Con una cuchara poner por encima del bundt.

OBSERVACIONES

Las propiedades del limón las comenté en esta reta – aquí

Las moras son muy ricas en vitamina C, aportan fibra, potasio, hierro y calcio (estos dos últimos de menor calidad que los de origen animal), taninos (sustancias con acción astringente) y diversos ácidos orgánicos.

Si tienes un molde más pequeño, divide por 2 los ingredientes de la receta.

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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