Bundt Cake de Boniato

Esta semana toca receta dulce y seguimos con los ingredientes de temporada. Aprovechando que aún estamos en otoño y que de la última receta me quedó boniato hervido……..hoy ……un riquísimo Bundt.

 

 

 

 

BUNDT CAKE DE BONIATO

Buscando en la red localicé esta receta en el blog de Pilar de  Suave como un bizcocho.

Receta original aquí

 

INGREDIENTES

120 gr.  de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr. de azúcar moreno

3 huevos L

260 gr. de harina

120 ml de Buttermilk (suero de leche)

1 cucharadita levadura en polvo

1  cucharadita de canela molida

1/2  cucharadita de bicarbonato

1/2  cucharadita de jengibre molido

1/4  cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de sal

170 gr. de puré de boniato

 Para el chocolate: 

120 gr. de chocolate con leche para postres

50 gr. de nata líquida

 

 

 

PREPARACIÓN

 

1. Hervimos el boniato  hasta que al pincharlo esté  blandito, dejamos templar, lo pelamos y lo chafamos con un tenedor.

2. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.  Usaremos rejilla para que el calor se distribuya bien.

3. Engrasamos bien el molde Bundt.

4. Tamizamos la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y las especias. Reservamos.

5. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.

6. Añadimos los huevos ligeramente batidos, uno a uno, hasta que se vayan incorporando.

7. Añadimos la harina en tres veces, alternando con el buttermilk, y siempre acabando con la harina.

8. Por último añadimos el puré de boniato y mezclamos con el resto de los ingredientes.

9. Vertemos  sobre el molde Bundt.

10. Horneamos 45 minutos o hasta que pinchemos  con una brocheta o tester y salga limpia.

11. Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla, pasado este tiempo desmoldamos y ya está listo.

Para el chocolate:

Partimos la tableta de chocolate en pastillas.

Calentamos la nata líquida y antes que hierva apartamos del fuego y añadimos el chocolate, mezclamos bien con unas varillas y vertemos sobre el Bundt.

 

 

 

 

 

OBSERVACIONES

Si prefieres el boniato hervido pásalo por el pasa puré, o por la batidora de brazo.

 

El chocolate de la cobertura es de Nestlé para postres, este tiene leche.

 

Si tienes alguna cena en casa de amigos llevar un Bundt te asegura el éxito. Ya solo verlo siempre gusta por sus formas.

 Seguimos con fotos en interior que no me gustan nada, suerte que estos días saldrá el sol.

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

No te pierdas las próximas recetas de alexia bakecelona!

 

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