Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla

Hace ya casi un mes que tengo por publicar esta entrada, dicen que más vale tarde que nunca verdad….pues vamos a ello!

 

Unos días atrás (ahora ya hace un mes) mi madre me regaló una porción de masa madre con un hoja de instrucciones donde aparte de desearme mucha suerte y felicidad tenía el proceso de elaboración del bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla, seguro que much@s de vosotros ya habéis pasado por ello.

 

 

 

 

La receta es una antigua forma de elaborar un bizcocho sin usar aparatos eléctricos (nevera, batidoras, etc..)y es tradición que han de regalarte la porción para empezar en jueves y el sábado de la siguiente semana lo podemos hornear. En total el proceso dura  10 días.

Aquí está el detalle para poder hacer este bizcocho de la suerte, si no tenéis el cachito de masa madre también más abajo dejo la receta que encontré en  el blog  Bocados Caseros  para poder hacerla.

 

BIZCOCHO DE LAS CARMELITAS DESCALZAS DE SEVILLA

Versión alexia bakecelona

 

INGREDIENTES

1 taza de masa (que nos han regalado)

2 tazas de harina

1 o 1/2 tazas de azúcar (opcional)

1 taza de aceite girasol

1 taza de leche entera

1 taza de frutos secos (opcional) – Yo puse 1 taza de harina de almendra (la que uso para los macarons).

1 vaso de pasas sin hueso previamente enharinadas (opcional) – Yo puse arándanos deshidratados.

1 sobre de levadura

2 huevos enteros L

Una pizca de sal

Una pizca de canela

Una cucharadita de vainilla bourbon en pasta

1 manzana Golden troceada

Ralladura de una naranja

 

 

 

 

 
PREPARACIÓN

1. JUEVES: Se vierte el contenido del vaso que te han entregado (masa madre) en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina. No se mezcla.

 

2. VIERNES: Se mezcla todo con una cuchara.

 

3. SÁBADO: No se toca.

 

4. DOMINGO: No se toca.

 

5. LUNES: Se añade un vaso de leche, otro de azúcar y otro de harina. No se mezcla.

 

6. MARTES: Se mezcla de nuevo todo con una cuchara.

 

7. MIÉRCOLES: No se toca.

 

8. JUEVES: No se toca.

 

9. VIERNES:  No se toca.

 

10. SÁBADO: Se apartan tres tazas de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que quieras desear suerte, salud y que le guste hacer o comer bizcochos.

 

Al resto de la masa que nos queda le añadiremos todos los demás ingredientes, harina, huevos, frutos secos, manzana, etc. Volcamos la masa en el molde previamente engrasado, se hornea a 180º, horno arriba y abajo durante 35 o 40 minutos, dejamos enfriar y a comer!!!

 

 

 

 

Este es la elaboración de la masa madre, podéis ser vosotr@s l@s que empecéis la cadena.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

1 taza de harina

1 taza de leche

1/2 taza de azúcar

1/2 sobre de levadura

 

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ahí podemos empezar el proceso de los 10 días.

 

 

OBSERVACIONES

Como has visto yo he modificado los frutos secos y las pasas, haz la receta a tu gusto sin cambiar medidas.

 

Si usas aceite de oliva quedará más fuerte de sabor pero hay quien lo prefiere.

 
Es muy jugoso y aguanta bastante sin secarse.

 

Adapta los días del proceso a tu tiempo o agenda, mientras respetes el proceso de los 10 días no importa cuando empieces.

 

Acompáñalo en verano con una bola de helado de vainilla y en invierno con una buena infusión o con chocolate caliente.

 

 

 

¿Qué te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

 

No te pierdas las próximas recetas de alexia bakecelona!

 

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