BIO Sopa de coliflor al horno

Si, si receta de sopa hecha………………al horno!!!

Creo que casi  tod@s coincidiréis conmigo que la coliflor y toda su familia, brócoli, col, etc…son verduras poco queridas, sobretodo por los niños.

Lo que me gustó de esta receta es que nos permite comer esta verdura de manera diferente, a simple vista no podríamos reconocer  de que es la sopa, o sea que camuflamos la coliflor!!!….. y vuestros niños ni se darán cuenta de lo que comen, consiguiendo el reto de todos los padres…una dieta variada que le guste a los peques!

Todos los ingredientes que he usado esta vez son procedentes de la agricultura ECOLÓGICA, aunque la podéis adaptar perfectamente a ingredientes no BIO.

Esta receta esta sacada de la revista Sweet Paul Magazine, la edición 2011 de invierno. La encontraras aquí. En esta publicación siempre hay recetas interesantes a parte de maravillosas fotos y artículos.

SOPA DE COLIFLOR AL HORNO CON PAN TOSTADO

INGREDIENTES:

Para la parte de horneado:
1 coliflor fresca  BIO
1 cebolla tierna BIO, picada
1 puerro BIO (sólo la parte blanca), picado
4 cucharadas de aceite de oliva BIO
sal y pimienta al gusto

Para realizar la sopa:
4 tazas de caldo de pollo (Carrefour BIO o Aneto)
1 taza de nata líquida (Ecomil Nata Almendra)
4 rebanadas de pan tostado (Vegetalia Pan de molde de centeno BIO)

1 cucharada de aceite oliva BIO

Preparación:
1. Precaliente el horno a 190 ºC.

2. Trocear la Coliflor  pequeña y poner en una fuente para horno junto a la cebolla y el puerro.

3. Salpimentar y rociar generosamente con aceite de oliva.

4. Hornear hasta que esté dorado, unos 30 minutos.

5. En una cacerola  poner el caldo y batir (con batidora eléctrica) con las verduras horneadas hasta que quede una sopa suave de textura fina.

7. Añadir la nata y llevar la mezcla a ebullición. Luego bajar a fuego flojo durante 10 minutos. Si es demasiado espesa añadiremos algo más de caldo.

9. Rectificar de sal.

Añadir las tostadas con la forma que más nos guste (para ello usaremos cortadores de galletas o fondant).
Para terminar añadir un chorrito de aceite de oliva y pimienta recién molida.

NOTAS

La coliflor al no contener ni hidratos de carbono, ni proteínas, ni grasas, es uno de los vegetales con menos aporte calórico, y muy rico en diferentes vitaminas B como la B1, B2, B3, B5 y B6, además de ácido fólico y diversos minerales como el potasio y el fósforo.

Podemos sustituir la nata líquida por queso rallado al gusto. Lo incorporaremos  tras los 10 minutos de cocción de las verduras horneadas con el caldo.

Podemos jugar con las formas de las tostadas seguro que a los niños les encantará, y pueden ayudarnos en esta tarea.

¿Que te ha parecido? Te animas a hacer esta receta? Puedes dejar tus comentarios más abajo.

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